Veröffentlicht: 29. September 2026 | Geschätzte Lesezeit: 6 Minuten | Geschrieben vom Miri Mary Team
Butter Chicken gehört zu den bekanntesten Gerichten auf einer indischen Speisekarte. Trotzdem schmeckt nicht jede Version gleich.
Bei Miri Mary in De Pijp beginnt unser aktuelles Murg Makhani mit Tandoori-Hähnchen und wird anschließend mit einer reichhaltigen Sauce aus Tomate, Butter und Bockshornklee kombiniert.
Das Ergebnis ist wohltuend und reichhaltig, soll aber nicht nur cremig oder süß schmecken. Der Tandoor gibt dem Hähnchen Charakter, die Tomate bringt Balance und Bockshornklee sorgt für ein aromatisches Finish.
Wenn du gezielt nach Butter Chicken in Amsterdam suchst, erklärt dieser Guide, was dich bei Miri Mary erwartet und wie wir den Rest des Tisches gerne darum herum zusammenstellen.
Butter Chicken bei Miri Mary
Unser aktuelles Murg Makhani kombiniert Tandoori-Hähnchen mit einer butterigen Tomaten-Bockshornklee-Sauce. Es ist in zwei Portionsgrößen erhältlich und lässt sich dadurch gut in ein Sharing-Dinner integrieren.
Was ist Butter Chicken?
Butter Chicken ist auch als Murg Makhani oder Murgh Makhani bekannt.
Das Gericht kombiniert gegartes Hähnchen mit einer reichhaltigen Sauce auf Tomatenbasis, Butter und aromatischen Gewürzen.
Diese Beschreibung erzählt jedoch nur einen Teil der Geschichte, denn jede Küche setzt andere Schwerpunkte.
Manche Versionen sind süßer oder cremiger. Andere lassen mehr Raum für Tomate, Röstaromen und Gewürze.
Bei Miri Mary geschieht ein wichtiger Teil bereits vor der Sauce: Das Hähnchen wird im Tandoor gegart.
Warum Tandoori-Hähnchen wichtig ist
Eine reichhaltige Sauce kann ein Gericht schnell dominieren. Deshalb braucht auch das Hähnchen selbst ausreichend Charakter.
Beim Garen im Tandoor wird das Fleisch intensiver Hitze ausgesetzt, wodurch es eine geröstete Oberfläche bekommt, bevor es in die Makhani-Sauce kommt.
In der Tomaten-Butter-Sauce werden diese Röstaromen weicher, verschwinden aber nicht vollständig.
Genau dieser Kontrast unterscheidet unsere Version davon, schlichtes Hähnchen direkt in einer cremigen Sauce zu garen.
Mehr über die Methode erfährst du in unserem Guide über Tandoori-Küche .
Tomate bringt Balance in die Reichhaltigkeit
Butter steht zwar im Namen, aber Tomate ist für das Gericht mindestens genauso wichtig.
Ihre Säure schafft Kontrast. Ohne diese Balance kann eine butterreiche Sauce nach einigen Bissen schnell zu schwer wirken.
Kein einzelner Bestandteil soll dominieren. Tomate, Butter, Gewürze und Hähnchen sollen zusammenspielen.
Was bringt Bockshornklee?
Bockshornklee fügt hinter Tomate und Butter eine weitere aromatische Ebene hinzu.
Er ist vielleicht nicht das Erste, was man beim Probieren erkennt, hilft aber dabei, dass die Sauce nicht eindimensional wirkt.
Auf der aktuellen Miri Mary Speisekarte ist Bockshornklee ausdrücklich Teil der Beschreibung unseres Butter Chicken.
Ist Butter Chicken sehr scharf?
Gewürzt und scharf sind nicht dasselbe.
Butter Chicken ist normalerweise eher für seinen runden, reichhaltigen Geschmack bekannt als für extreme Chili-Schärfe.
Dadurch ist es oft ein zugänglicher Einstieg für Menschen, die indisches Essen zum ersten Mal probieren.
Schärfe wird jedoch individuell wahrgenommen. Wenn du empfindlich bist, frage unser Team nach der aktuellen Zubereitung.
Was passt zu Butter Chicken?
Bei einem Sharing-Dinner ist es leicht, mehrere Gerichte mit sehr ähnlicher Textur und Reichhaltigkeit zu bestellen.
Wir nutzen Butter Chicken lieber als den reichhaltigeren Teil des Tisches und schaffen darum herum Kontraste.
Gunpowder Okra Fries bringen beispielsweise Knusprigkeit und Würze, während ein Gemüsegericht oder etwas aus dem Tandoor eine ganz andere Textur hinzufügt.
Schau dir vor deinem Besuch die aktuelle Miri Mary Speisekarte an, da einzelne Gerichte wechseln können.
Reis oder Naan?
Beides funktioniert, verändert aber die Art, wie man die Sauce isst.
Gedämpfter Basmatireis nimmt die Sauce auf und verteilt ihre Reichhaltigkeit über die Reiskörner.
Naan ergibt einen weicheren, reichhaltigeren Bissen und eignet sich gut, um die Sauce direkt aufzunehmen.
Wenn zwei oder mehr Personen teilen, kannst du einfach Reis und ein Brot für den Tisch bestellen.
Warum gibt es zwei Portionsgrößen?
Das aktuelle Butter Chicken bei Miri Mary wird in zwei Größen angeboten.
Das passt zu unserer Art, das Dinner-Menü zu entdecken: Butter Chicken kann ein vertrauter Bestandteil eines größeren Sharing-Tisches sein.
Zu zweit kann eine kleinere Portion beispielsweise mit mehreren Sharing-Gerichten und Reis oder Brot kombiniert werden.
An einem größeren Tisch kann es neben vegetarischen Gerichten, Seafood, Tandoor-Gerichten und anderen regionalen Aromen stehen.
Ist Butter Chicken ein gutes erstes indisches Gericht?
Ja, besonders wenn du Tomatensaucen und reichhaltigere Gerichte magst.
Trotzdem würden wir Butter Chicken nicht als Definition der gesamten indischen Küche betrachten.
Indische Küche umfasst unter anderem fermentierte Speisen, Linsen, Gemüse, Seafood, Tandoor-Küche, Street-Food-Aromen und viele unterschiedliche regionale Traditionen.
Wenn es dein erstes indisches Dinner ist, kann Butter Chicken ein vertrauter Ausgangspunkt sein, während du mit den anderen Gerichten etwas Neues ausprobierst.
Ist Miri Marys Butter Chicken glutenfrei?
Das aktuelle Menü kennzeichnet Murg Makhani mit GF sowie mit Hinweisen auf Milchprodukte und Nüsse.
Eine Kennzeichnung auf der Speisekarte bedeutet jedoch nicht automatisch, dass Kreuzkontakt vollständig ausgeschlossen ist.
Bei Zöliakie, schweren Allergien oder anderen wichtigen Ernährungsanforderungen solltest du das Team bei der Reservierung und erneut bei der Bestellung informieren.
Wann kann man Butter Chicken bei Miri Mary bestellen?
Butter Chicken ist derzeit Teil unseres Dinner-Menüs.
Dinner wird täglich von 17:30 bis 22:00 Uhr am Van der Helstplein 15H in De Pijp serviert.
Wenn du speziell wegen dieses Gerichts kommst, prüfe vorher die aktuelle Speisekarte, da sich Menüs ändern können.
Aktuelle Dinner- und Reservierungsinformationen findest du auf unserer Dinner-Seite .
Häufig gestellte Fragen
Warum gart Miri Mary das Hähnchen zuerst im Tandoor?
Durch das Garen im Tandoor bekommt das Hähnchen einen gerösteten, leicht rauchigen Charakter, bevor es in die Sauce aus Tomate, Butter und Bockshornklee kommt. Dadurch entsteht mehr Kontrast, als wenn schlichtes Hähnchen direkt in der Sauce gegart würde.
Kann man Butter Chicken als Teil eines Sharing-Dinners bestellen?
Ja. Miri Mary bietet Murg Makhani derzeit in zwei Größen an. Dadurch lässt es sich gut mit Gemüse, kleineren Sharing-Gerichten, Reis oder Naan kombinieren.
Was unterscheidet Miri Marys Butter Chicken von einer sehr cremigen oder süßen Version?
Unser aktuelles Murg Makhani verbindet Tandoori-Hähnchen mit Tomate, Butter und Bockshornklee. Ziel ist, Tomate, aromatische Gewürze und den Charakter des Tandoors wahrnehmbar zu halten, statt Süße oder Cremigkeit dominieren zu lassen.
Über diesen Guide
Dieser Guide wurde vom Miri Mary Team anhand des derzeit in unserem Restaurant in De Pijp servierten Murg Makhani erstellt. Menüdetails, Portionsgrößen, Ernährungskennzeichnungen und Öffnungszeiten wurden vor der Veröffentlichung geprüft. Die aktuelle Online-Speisekarte bleibt die maßgebliche Quelle für die neuesten Informationen.
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