Miri Mary ist ein modernes indisches Restaurant in De Pijp, in dem regionale Gerichte, Sharing Plates und Cocktails in entspannter Amsterdamer Atmosphäre zusammenkommen.
Die indische Küche war noch nie nur eine einzige Geschichte. Wir möchten, dass unsere Speisekarte ihre Vielfalt, Wärme und Kreativität widerspiegelt und sich gleichzeitig in Amsterdam vollkommen zu Hause fühlt.
Miri Mary wurde von Foram und Anand ins Leben gerufen, die nach ihren Karrieren in der Rechts- und Finanzbranche in die Gastronomie wechselten.
Während der Entwicklung des Konzepts reiste Foram zwei Monate lang durch Indien und besuchte rund 120 Restaurants – von etablierten Lokalen bis hin zu lokalen Geheimtipps und Straßenimbissen. Diese Erfahrung vermittelte ihr einen umfassenden Eindruck davon, wie sehr sich die indische Küche von Region zu Region unterscheidet.
Diese Reise führte schließlich zum Van der Helstplein in De Pijp, einem Viertel, dessen offener und multikultureller Charakter sich wie das perfekte Zuhause für Miri Mary anfühlte.
Die indische Küche variiert von Region zu Region, geprägt durch unterschiedliche Zutaten, Techniken und Familientraditionen. Unsere Köche bringen diese Einflüsse sowie die Gerichte, mit denen sie aufgewachsen sind, in unsere Küche ein.
Die Speisekarte vereint vertraute Aromen mit Gerichten, die unsere Gäste vielleicht noch nicht kennen. Alles ist darauf ausgelegt, geteilt zu werden, damit der Tisch während einer einzigen Mahlzeit verschiedene Facetten Indiens erleben kann.
Chefkoch Nirvaan hat das ursprüngliche Menü und die kulinarische Ausrichtung von Miri Mary maßgeblich geprägt. Er arbeitet weiterhin als kulinarischer Berater für das Restaurant und unterstützt das Team einmal jährlich dabei, die Speisekarte zu aktualisieren und neue Impulse zu setzen.
WAS UNS WICHTIG IST
Gutes Essen ist wichtig, aber ebenso wichtig ist, wie es geteilt, bezogen und erlebt wird.
Unsere Gerichte gehören in die Mitte des Tisches, damit jeder die Möglichkeit hat, verschiedene Speisen zu probieren und gemeinsam neue Favoriten zu entdecken.
Alles Fleisch ist halal-zertifiziert und unsere Speisekarte bietet vegetarische, vegan anpassbare sowie glutenfreie Optionen.
Wir beziehen unsere frischen Zutaten von niederländischen Erzeugern, darunter Molkerei- und Fleischprodukte aus der Region. Die Einrichtung des Restaurants ist handgefertigt, und überschüssige Lebensmittel, die noch genießbar sind, werden für unsere Mitarbeitermahlzeiten verwendet, anstatt sie zu verschwenden.
MIRI MARY ERLEBEN
Besuchen Sie uns in De Pijp für Gerichte zum Teilen, Wochenend-Brunch, Mittagessen, Abendessen und Cocktails, die mit derselben Neugier kreiert werden wie unsere Speisen.
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Indische Küche im Herzen von De Pijp, Amsterdam.
