Miri Mary est un restaurant indien contemporain situé à De Pijp, où spécialités régionales, assiettes à partager et cocktails se rencontrent dans une atmosphère amstellodamoise décontractée.
La cuisine indienne n'a jamais été une histoire unique. Nous souhaitons que notre menu reflète sa diversité, sa chaleur et sa créativité, tout en s'intégrant parfaitement à l'esprit d'Amsterdam.
Miri Mary a été créé par Foram et Anand, qui se sont lancés dans la restauration après des carrières dans le droit et la finance.
Lors de l'élaboration du projet, Foram a passé deux mois à voyager à travers l'Inde, visitant près de 120 restaurants, des établissements renommés aux adresses locales prisées, en passant par les échoppes de bord de route. Cette expérience lui a permis de mieux saisir à quel point la cuisine indienne varie d'une région à l'autre.
Ce périple les a finalement menés à Van der Helstplein, dans le quartier de De Pijp, dont l'ouverture d'esprit et le caractère multiculturel ont semblé être l'écrin idéal pour Miri Mary.
La cuisine indienne varie d'une région à l'autre, façonnée par des ingrédients, des techniques et des traditions familiales distinctes. Nos chefs intègrent ces influences, ainsi que les saveurs de leur enfance, au cœur de notre cuisine.
Le menu marie des saveurs familières à des plats que nos clients n'ont peut-être jamais goûtés auparavant. Tout est pensé pour le partage, afin que chaque table puisse explorer plusieurs facettes de l'Inde au cours d'un même repas.
Le chef Nirvaan a contribué à définir le menu original et l'orientation culinaire de Miri Mary. Il continue de collaborer avec le restaurant en tant que consultant culinaire, rejoignant l'équipe une fois par an pour renouveler et actualiser la carte.
NOS VALEURS
La qualité de la cuisine est essentielle, tout comme la manière dont elle est partagée, sourcée et vécue.
Nos assiettes sont conçues pour être placées au centre de la table, permettant à chacun de goûter à différents plats et de découvrir ensemble de nouvelles saveurs.
Toutes nos viandes sont certifiées halal, et notre menu propose des options végétariennes, adaptables aux régimes végans et sans gluten.
Nous travaillons avec des fournisseurs néerlandais pour obtenir des ingrédients frais, notamment pour nos produits laitiers et nos viandes. Le mobilier du restaurant est fabriqué à la main, et les surplus alimentaires encore consommables sont destinés aux repas du personnel afin d'éviter tout gaspillage.
DÉCOUVREZ MIRI MARY
Rejoignez-nous dans le quartier de De Pijp pour partager des assiettes, profiter d'un brunch ou d'un déjeuner le week-end, dîner chaque soir et déguster des cocktails préparés avec la même curiosité que nos plats.
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Cuisine indienne au cœur du quartier De Pijp, à Amsterdam.
