Bei Miri Mary servieren wir nicht nur Essen — wir schaffen unvergessliche Erlebnisse. Mit jedem Gericht feiern wir das Leben, umarmen wir die Vielfalt und bieten wir eine außergewöhnliche Reise in die Welt der Aromen. Das Herz von Miri Mary liegt in der Magie der indischen Küche. Unser Essen wird mit Leidenschaft und Präzision von Nirvaan zubereitet, einem aufstrebenden Kulinarik-Star aus Mumbai, der extra in die Niederlande eingeflogen wurde.
Vorstellung von Nirvaan: Der kulinarische Visionär hinter Miri Mary
Nirvaan kam zum ersten Mal in die Niederlande, um beim Start von Miri Mary zu helfen, wo er drei Monate lang unermüdlich neben unserem Küchenteam arbeitete. Er teilte sein sorgfältig gestaltetes Menü und schulte das Team, jeden Gang mit Präzision auszuführen.
Obwohl er neu in den Niederlanden war, tauchte Nirvaan schnell in die niederländische Kultur ein und entwickelte sogar eine Vorliebe für die berühmten Bitterballen. Er ist jedoch der Meinung, dass das niederländische Erlebnis durch mehr indische Gastfreundschaft bereichert werden könnte. In der indischen Kultur ist der Esstisch immer groß genug für alle — Fülle und Zusammensein stehen im Mittelpunkt jeder Mahlzeit. Diese Philosophie ist in das Wesen von Miri Mary eingewoben.
Vom leidenschaftlichen Hobbykoch zum renommierten Chef: Nirvaanas Reise
Nirvaanas Reise in die Kulinarikwelt begann lange vor seiner formalen Ausbildung am renommierten Culinary Institute of America in New York. Im Alter von sechs Jahren entdeckte er seine Liebe zum Essen auf unerwartete Weise. Als seine Familie einen neuen Koch einstellte, der Schwierigkeiten hatte, Dosas zuzubereiten, wandte er sich an seine Großmutter für das Rezept und begann zu experimentieren.
Nirvaan wurde schnell zum Go-to-Dosa-Macher in seinem Haushalt. Seine Familie krönte ihn zum Master Chef des Hauses, und seine Leidenschaft wuchs mit jedem Gericht. Aus diesen frühen Erfahrungen blühte sein Talent zu der weltklasse Expertise auf, die er nun zu Miri Mary bringt.
Sonntage in Indien: Eine Feier von Essen und Zusammensein
In Indien dreht sich alles um Essen an Sonntagen. Mahlzeiten werden gemeinsam zubereitet und genossen. Nirvaan erinnert sich liebevoll an diese Familientreffen. Seine Reise begann mit einem einfachen Gericht — Dosa. Dieses erste erfolgreiche Gericht brachte ihn auf den Weg der indischen Küche.
Vom Dosa zum Aloo Sabzi: Der Trost traditioneller indischer Gerichte
Sein aktuelles Lieblingsgericht ist Aloo Sabzi — Kartoffeln mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver und Sesamsamen. Begleitet von frischen Rotis dient dieses Gericht als trostreiche Erinnerung an das Zuhause für viele Inder.
Essen und Nostalgie: Das Herz der indischen Küche
Nirvaan glaubt, dass Essen und Nostalgie untrennbar sind. Sein Lieblingsautat ist Butter — die Fülle und Textur, die es bietet, ermöglicht neue Geschmacksebenen. Kreuzkümmel ist ebenfalls wesentlich: er ist typischerweise das erste, das das heiße Öl in der indischen Küche trifft.
