Van de bruisende straten van Mumbai tot het culturele hart van Kashmir, brengt Miri Mary de diverse regio's van India tot leven met een moderne en duurzame twist.
Bij Miri Mary Indian Restaurant zijn we gepassioneerd over het aanbieden van meer dan alleen traditioneel Indiaas eten. We zijn toegewijd aan het presenteren van authentieke smaken met een eigentijdse flair in het hart van Nederland. Volgens Nirvaan, onze culinaire expert, is Indiaas eten ongelooflijk divers, waarbij elke regio unieke gerechten, kruiden en kookmethoden biedt.
Het is bijna onmogelijk om de Indiase keuken te definiëren met slechts één gerecht per regio. In India verandert elke 100 kilometer het eten, de taal en de cultuur. Er zijn minstens 40-50 kenmerkende gerechten die uniek zijn voor elk gebied.
Nirvaan gaf een inkijkje in de culinaire diversiteit van India door één iconisch gerecht uit elke regio te belichten: Noord, Zuid, Oost en West.
Het is bijna onmogelijk om de Indiase keuken te definiëren met slechts één gerecht per regio
West-India: Vada Pav uit Mumbai
In Mumbai is Vada Pav het ultieme straatvoedsel dat mensen uit alle lagen van de samenleving verenigt. Deze gefrituurde aardappelbal, bekleed met kikkererwtenbeslag en geserveerd in een broodje met pittige chutneys, is een symbool van Mumbai's inclusieve cultuur. Nirvaan beschreef Vada Pav als een sociale gelijkmaker.
Zuid-India: Dosa's en Idli's
In het zuidelijke deel van India zijn dosa's en idli's basisgerechten van gefermenteerde rijst en linzenbeslag. Dosa's zijn knapperige crêpes, idli's zijn zachte, gestoomde rijstcakes. Beide worden geserveerd met sambar en verschillende chutneys.
Oost-India: Litti Chokha uit Bihar
Litti Chokha is een traditioneel gerecht uit Bihar. Litti is een volkoren deegbal gevuld met kikkererwtenmeel en kruiden, gebakken op houtskool. Het gerecht wordt geserveerd met Chokha, een mix van geroosterde groenten gekruid met mosterdolie.
Noord-India: Chole Kulcha
Chole Kulcha is een populair straatvoedsel uit Noord-India, bestaande uit chole (gekruid kikkererwtenstoofpot) en kulcha (gevuld platbrood). Geserveerd met ingelegde uien en pepers.
