Warum sich indisches Essen zum Mittagessen in De Pijp lohnt

Indisches Essen wird häufig mit einem langen Abendessen verbunden: mehrere Gerichte, Brot, Reis und viel Zeit am Tisch. Doch vieles von dem, was die Küche abends so interessant macht, funktioniert auch hervorragend zum Mittagessen — vorausgesetzt, die Mahlzeit wird ausgewogen zusammengestellt.

Ein gutes Mittagessen sollte satt machen, ohne den gesamten Nachmittag zu bestimmen. Dabei ist Kontrast oft wichtiger als Menge: etwas Frisches neben einem reichhaltigeren Gericht, Gemüse neben Protein und nur so viel Brot oder Reis, wie die Mahlzeit tatsächlich braucht. Wer einen Besuch bei Miri Mary am Tag plant, findet auf der Seite für Brunch und Lunch die aktuellen Informationen zum Tagesangebot.

Warum indisches Essen überraschend gut zum Mittagessen passt

Die indische Küche ist viel breiter als ein großes Curry mit Reis. Je nach Region und Kochstil kann eine Mahlzeit gegrillte Zutaten, Linsen, Gemüse, Joghurt, Pickles, Chutneys, Brote und kleinere Gerichte mit sehr unterschiedlichen Texturen umfassen.

Diese Vielfalt ist mittags besonders praktisch, weil sich das Essen an den tatsächlichen Hunger anpassen lässt. Man kann mit einigen Gerichten beginnen, alles teilen und später etwas ergänzen, anstatt direkt für jede Person ein großes Hauptgericht zu bestellen. Mehr dazu erklären wir in unserem Guide über indische Sharing Plates zum Mittagessen.

Teilen hilft außerdem bei den Portionen. Von einem reichhaltigen Gericht reichen vielleicht ein paar Bissen, während Gemüse, etwas Säure oder ein frisches Würzmittel dafür sorgen können, dass das Essen insgesamt leichter und abwechslungsreicher bleibt.

Die wichtigste Regel: auf Kontraste achten

Ein häufiger Fehler beim Bestellen indischer Gerichte besteht darin, mehrere Speisen auszuwählen, die denselben Zweck erfüllen. Drei cremige und reichhaltige Gerichte können einzeln verlockend klingen, gemeinsam aber schnell zu schwer werden.

Eine ausgewogenere Tafel kombiniert unterschiedliche Arten von Speisen. Es geht weniger darum, möglichst viel zu bestellen, sondern vielmehr um Unterschiede bei Geschmack, Textur und Intensität.

Dieses Prinzip gilt nicht nur für indisches Essen. Ein gelungenes Mittagessen entsteht oft eher durch Unterschiede bei Temperatur, Textur, Reichhaltigkeit und Säure als durch möglichst große Mengen.

Wie viel sollte man bestellen?

Eine allgemeingültige Formel gibt es nicht, da Portionsgrößen von Restaurant zu Restaurant unterschiedlich sind. Eine Regel ist dennoch hilfreich: lieber etwas kleiner anfangen, als man zunächst für nötig hält.

Für zwei Personen ist eine kleine Auswahl kontrastreicher Gerichte meist sinnvoller, als sofort einen großen Teil der Karte zu bestellen. Bei drei oder vier Personen wird das Teilen noch einfacher, weil jeder mehrere Dinge probieren kann, ohne von jedem Gericht eine große Menge zu benötigen.

Ist der Tisch nach der ersten Runde noch hungrig, lässt sich problemlos etwas nachbestellen. Umgekehrt ist es schwieriger: Steht bereits zu viel Essen auf dem Tisch, wird aus einem leichten Lunch schnell eine schwere, lange Mahlzeit. Praktische Informationen über einen Besuch am Tag findest du in unserem Guide zum Mittagessen in Amsterdam.

Brot, Reis oder beides?

Brot und Reis erfüllen nicht genau dieselbe Aufgabe, aber mittags braucht man auch nicht automatisch beides.

Brot eignet sich besonders gut zu Gerichten mit Saucen, die gemeinsam geteilt werden. Reis kann neben kräftigen Aromen eine neutrale Grundlage schaffen oder bei einer größeren Auswahl verschiedener Speisen sinnvoll sein.

Für größere Gruppen kann beides passen. Bei einem kleineren Mittagessen ist es oft sinnvoller, zunächst nur eines auszuwählen und bei Bedarf später etwas hinzuzufügen.

Vegetarische Gerichte machen den Tisch interessanter

Vegetarische Gerichte sollten nicht nur als Ersatz für Gäste betrachtet werden, die kein Fleisch essen. Die indische Küche verfügt über eine besonders lange Tradition von Gemüse-, Hülsenfrucht- und Milchproduktgerichten, die einer gemeinsamen Mahlzeit viel Kontrast geben können.

Ein Gemüsegericht neben etwas Reichhaltigem kann den Rhythmus der gesamten Mahlzeit verändern. Linsen sorgen für eine andere Textur, Joghurt kann Schärfe ausgleichen und Pickles oder Chutneys bringen Frische und Säure. Selbst wenn alle am Tisch Fleisch essen, machen ein oder zwei vegetarische Gerichte die Auswahl oft abwechslungsreicher.

Denke daran, was nach dem Mittagessen kommt

Was ein gutes Mittagessen ausmacht, hängt auch davon ab, was anschließend geplant ist.

Wer danach noch mehrere Stunden durch Amsterdam laufen, einkaufen oder Sehenswürdigkeiten besuchen möchte, ist mit einer ausgewogenen Mahlzeit und weniger schweren Gerichten oft besser bedient als mit einem vollständigen Abendessen zur Mittagszeit. Ist der Lunch selbst dagegen der wichtigste Programmpunkt, kann man nach und nach bestellen und länger sitzen bleiben.

Gerade in De Pijp lässt sich eine Mahlzeit leicht mit anderen Plänen verbinden. Der Albert-Cuyp-Markt, der Sarphatipark und die umliegenden Straßen lassen sich gut zu Fuß erkunden. Wenn der Markt Teil des Tages ist, hilft auch unser Guide zum Mittagessen nahe dem Albert-Cuyp-Markt.

Lunch muss kein vorgezogenes Abendessen sein

Das vielleicht stärkste Argument für indisches Essen mittags ist die Möglichkeit, die Mahlzeit völlig anders als ein Abendessen aufzubauen.

Man kann leichter essen, ohne dass es langweilig wird. Man kann viele Geschmacksrichtungen probieren, ohne riesige Portionen zu bestellen. Und man kann aus dem Mittagessen ein gemeinsames Erlebnis machen, ohne automatisch den gesamten Nachmittag am Tisch zu verbringen.

Bei Miri Mary prägt dieses Prinzip auch das Angebot am Tag: Die Gerichte eignen sich zum Teilen und jeder Tisch kann sein eigenes Tempo bestimmen. Das Grundprinzip funktioniert aber überall — Kontraste wählen, klein anfangen und den Hunger entscheiden lassen, was noch dazukommt.

Wenn du noch zwischen Tag und Abend entscheidest, kannst du dir auch das Dinner bei Miri Mary ansehen. Cocktails, alkoholfreie Optionen und weitere Getränke findest du auf der Seite Cocktails & Drinks.

Die Persönlichkeit Amsterdams. Die Seele Indiens. Miri Mary.