Wenn wir auf die Reise zurückblicken, die zur Gründung von Miri Mary führte, ist es an der Zeit, über die Inspirationsquellen nachzudenken, die diesen Traum Wirklichkeit werden ließen. Für Foram, den Gründer von Miri Mary, kam die Inspiration für unser Restaurant von einer immersiven Reise zur Erkundung des Herzens der indischen Küche – und alles begann auf den geschäftigen Märkten von Bangalore. In Vorbereitung auf die Eröffnung des Miri Mary unternahm Foram eine Reise, bei der es nicht nur darum ging, Gerichte zu probieren, sondern auch darum, die Kultur und Tradition kennenzulernen, die das indische Essen prägt. Eine der ersten Stationen war ein lokaler Gemüsemarkt in Bangalore, ein tägliches Ritual für viele Inder. Hier bringen Bauern frische Produkte, Früchte und Blumen mit, während die Luft erfüllt ist von lebhaften Verhandlungen und freundlichem Geschwätz. Es ist ein Ort, an dem sich das Leben in seinem eigenen Rhythmus bewegt – wo sich der Duft frischer Produkte mit den Farben und der Energie der Umgebung vermischt. Während wir über den Markt gingen, wurden wir auch Zeuge der wichtigen Tradition, frische Blumen zu kaufen. In Indien werden Blumen oft gekauft, um Idole und Kultstätten für verschiedene Götter und Göttinnen zu schmücken und die Ehrfurcht und Hingabe zu symbolisieren, die im Alltagsleben eine zentrale Rolle spielen. Was Foram über die Produkte hinaus auffiel, war die unglaubliche Streetfood-Szene auf dem Markt. Zu den beliebtesten Snacks gehörte Papdi Chaat, eine köstliche Mischung aus knusprigen Weizenchips, Kichererbsensalat, Joghurt und verschiedenen Chutneys – ein würziger, süßer und würziger Leckerbissen, der eine perfekte Geschmacksbalance bietet. Papdi Chaat wurde zu einem Favoriten von Foram, und Sie finden es auf der Speisekarte von Miri Mary, das die lebendige Streetfood-Kultur ins Herz von Amsterdam bringt. Diese Erfahrung war mehr als nur eine kulinarische Erkundung. Es war ein tiefer Einblick in die Kultur, die Menschen und die Traditionen, die die Gerichte inspirieren, die wir heute servieren. Bei Miri Mary ist es unser Ziel, diese lebendige Energie, Authentizität und Wärme in jedes Gericht zu bringen, damit unsere Gäste den Geschmack Indiens in seiner reinsten Form erleben können. Während wir unsere Reise fortsetzen, freuen wir uns darauf, weitere Inspirationen, Geschmacksrichtungen und Erfahrungen zu teilen. https://mirimary.com/wp-content/uploads/2025/01/Foram.png
